Stikkord » sauerkraut

Ekte surkål - på tradisjonelt vis!

16.04.2012 18:33

Foto:Ett kålhode ble til tre små Norgesglass med deilig helsebringende surkål. Sørg alltid for å ha en del luft i toppen av glasset, slik at kullsyren som dannes i gjæringsprosessen har et sted å gjøre av seg. Er glasset tettpakket og lukket kan det i værste fall eksplodere pga kullsyren. Jeg som trodde at surkålen jeg lag...

I gang med fermentering av grønnsaker ("sauerkraut")

28.03.2012 16:42

Da har jeg - sammen med tre andre "wicked mums" vært gjennom kurs i fermentering av grønnsaker(sauerkraut) hjemme hos Rita som driver Solskinnet. Jeg tviler på at det finnes mange i dette landet vårt som kan mer om å utnytte den norske naturen og følge sesongene enn Rita. Det er mange av oss som har glemt at vi mennesker fa...