Stikkord » salat

Kyllingen som ble til fire middager!!!

10.04.2012 22:45

I løpet av påsken kokte jeg kraft av en hel økologisk kylling, grønnsaker og urter. Resultatet ble fire deilige midager. Det er utrolig at det kan komme så mye godt ut av en enkel kylling. Jeg har skrevet om hvordan du koker kyllingkraft før, men en god ting kan jo ikke gjentas for ofte. Sørg for å la det bli en vane å koke...

210510: Greske kjøttboller med Tsatziki

21.05.2010 09:09

I går ble det stekte kjøttboller i tomatsaus, salat og tsatziki laget av tjukkmelk (!!) til middag. Barna spiste brun basmatiris til kjøttbollene, men den stod jeg over denne gangen. Kjøttbollene ble veldig godt tatt i mot av barna, så de gikk virkelig unna. Det var ingen av de små som ville smake på tsatziki, så den fikk j...

150510: Selvplukket salat med varm chevrè

15.05.2010 17:28

I dag har jeg vært på Øverland Gård igjen. "Grønne Fingres dag" betyr muligheten for andelseierne til å bidra ute på åkeren med planting, såing og luking i urtehage og drivhus. I tillegg "høstet" jeg og jentene mine det som er klart for høsting; nemlig ruccola- og nameniasalat, oregano, gressløk, syrebla...

040510: Salat med skinke, avocadodressing og løkspirer

04.05.2010 23:56

Her er et eksempel på hvordan jeg spiser kjøtt. I dette tilfellet parmaskinke med grønnsaker, litt olivenolje og balsamico, gjerne en kremete dressing blendet sammen av grønnsaker og kryddere - og gjerne spirer. Ganske raskt å blande sammen. Avocadodressingen består av avocado, litt tjukkmjølk (kan sløyfes eller erstattes m...

200410: Taco-fredag

18.04.2010 22:44

Det ble taco på fredag. Jeg har etterhvert funnet min egen måte å spise taco på. Jeg lager en stor haug med grønt på tallerkenen (salat, løk, mais, agurk og det som måtte være å finne i skåler på bordet). Pluss spirer. Noen klatter med hjemmelaget guacomole. Litt knust tacoskjell. Denne gangen også litt økologisk Røros-rømm...

151009: Raw "Cæsar"-dressing

15.10.2009 12:21

En superenkel og kanskje litt kjedelig salat kan dras til de store høyder dersom du har en god dressing til. Tradisjonelt sett er ikke dressinger spesielt sunt, men det finnes faktisk mange måter å lage sunne og balanserte dressinger på - og de kan bli utrolig gode. Denne dressingen har jeg funnet fra en av kokebøkene til H...

080909: Salat med spirer og geitost

08.09.2009 12:31

Jeg elsker salat. Gjerne store salater med masse grønt, spirer og litt frø eller nøtter. Vi er alle forskjellige, men det er i allefall det jeg har erfart fungerer aller best for magen min. Det er lettfordøyelig, inneholder masse fiber og gode næringsstoffer. Nå for tiden har jeg litt dilla på geitost i salaten. Det er så u...

270809: Hurtigmatfavoritter; sjokomousse og avocado-/mangosalat

27.08.2009 09:18

Det går litt i ett om dagen. Forbereder meg til skolestart og til et par prosjekter jeg skal begynne på. Jeg leser mye om dagen - og det blir litt mindre tid til matlaging. Jeg har en tendens til å velge gamle favoritter for tida, men snart må jeg få tid til å lage noe nytt og spennende. Blant mine favoritter er sjokopuddin...

030809: Salat med marinerte grønnsaker

04.08.2009 10:22

Jeg har nevt for dere tidligere at jeg pleier å massere inn olje, salt og krydder i små broccolibuketter for å gjøre broccolien mykere og mer smakfull når jeg lager salater. Smaken minner om kokt mat. Jeg har prøvd det samme med blomkål og det fungerer fint, men blomkålen må nok stå litt lenger i marinaden for å bli mykere....

300709: Ferieminner og feriemat

30.07.2009 23:41

Så var ferien over for denne gangen. I allefall for min del. Det var faktisk utrolig godt å komme hjem - og i år som i fjor enes vi alltid om at "borte er bra - men hjemme er best". De to første ukene av juli tilbragte vi i Italia - for tredje året på rad. I år testet vi ut Sardinia en av ukene. Fantastisk kystlin...

020609: Salat med rødkål, gojibær og pysalisbær

02.07.2009 00:29

I dag lagde jeg en stor salat med kjempegod dressing til. Den mettet godt og lenge! Jeg gravde frem det jeg hadde av spennende saker i kjøleskap og skap - og det er alltid like morsomt å se og smake hvordan det endelige resultatet blir. Så satte jeg meg ut i hagen med avisen og nøt ettermiddagssolen. For hva skal man med sy...

280609: Rekefest uten loff

29.06.2009 00:14

Det har blitt en del rekefester både her og der i det siste. Rekefest betyr masse loff - og er det noe jeg skal holde meg unna så er det akkurat det! Da er det om å gjøre å være litt kreativ. Jeg er ikke redd for å forklare og ber verten pent om å få servert en salat - og det har hittil gått veldig fint. Det viser seg gjern...

190609: Grønne taco-wraps!

19.06.2009 20:45

Jeg har skrevet om sunnere tacovarianter før. Men nå vil jeg ta tacoen ett skritt videre. Tacokvelder kan gjøres både annerledes, mer variert og spennende. Og betydelig sunnere. Og det trenger ikke bety all verdens ekstra arbeid, spesielt ikke om du har en foodprocessor i huset. Et eksempel er å legge frem grønne blader på ...

090609: Magiske dager

10.06.2009 08:45

Tirsdags kveld: Jeg sitter her og nyter min raw sjokolademousse (som jeg er blitt helt avhengig av) med masse jordbær på toppen. Mimrer litt over helgen som har vært. Det var rett og slett fantastisk! Stedet var så mye flottere enn vår venninne hadde klart å formidle. Et lite palass med casita, svømmebasseng, flere terrasse...

200509: Salat med glutenfrie og supergode kyllingnuggets

20.05.2009 09:11

I går lagde jeg en stor salat med masse digg fra kjøleskapet: * Ulike salatblader * Spirer * Rødløk * Tomat * Små blomkålhoder * Hakket sitrongress * Hakkede hvitløksstenger (fant det hos Centra Mat i går...aldri sett det før). På toppen la jeg kyllingnuggets dyppet først i vispet egg og deretter i min klassiske blanding av...

140509: Pasta-pesto-middag

14.05.2009 14:01

Fullkornspasta med hjemmelaget pesto er en slager her i huset, som nevnt før. I går var det dags for en ny runde med pesto. Jeg har lenge lett etter bokhvetepasta til mitt barn med cøliaki for å gi ham et sunnere alternativ enn de glutenfrie variantene i butikkene, men har foreløpig kun funnet det på nettet hos Kinsarvik. K...

120509: Fiskemiddag

12.05.2009 10:46

I går var det fisk til middag. Jeg valgte å legge fisken på en seng av salat, mens de andre holder seg til sine gamle vaner; kokte poteter. Jeg velger å fortsette min vei med å holde stivelse (poteter, ris, pasta osv) borte fra proteinkildene (fisk, kjøtt, kylling osv). Ved siden av hadde vi raspet gulrot og lett dampet bro...

110509: Avocado som mellommåltid

11.05.2009 14:08

Avocado er godt! Jeg klarer meg ikke uten, så jeg har alltid liggende modne avocadoer på benken og mindre modne i kjøleskapet. Passer supert i salater, som guacomole, til kjøtt og fisk - eller som et raskt mellommåltid. Her har jeg slengt på litt tomat, purreløk, spirer og litt havsalt - ferdig. Og smaker himmelsk. Her finn...

050909: Fargerike vårsalater

05.05.2009 23:16

Nå som det er vår er det deilig å spe på med litt ekstra farger i salaten din. Pynt med jordbærbiter, mangobiter, granateplesteiner og andre fargerike frukter i salaten. Det er ikke et must å fylle salaten opp med kun grønnsaker. Innslag av litt søtere frukter (gjerne eksotiske) gir en ekstra piff. Og litt variasjon skader ...

280409: Salma-salat

28.04.2009 08:24

Jammen meg ble det ikke salmalaks på meg igjen i helgen. Det er så digg. Jeg har ikke våget meg til å spise den rå ennå, men det er sikkert super det også. Jeg lagde fileter som jeg krydret litt. Jeg la dem i en ildfast form sammen med paprikabiter og vårløk. Jeg la litt fetaost på paprikaen. En liten dæsj fløte over det he...

220409: "Grønt" pålegg

22.04.2009 08:50

Jeg nevnte for dere at jeg bruker pesto på brødskiver og knekkebrød. Her er en variant jeg har fått litt dilla på om dagen (for å si det mildt). Tenåringene i huset syntes dette så riktig så spennende ut, så de var ikke sene om å prøve sin egen variant. Satte frem en skål med oppskjærte grønnsaker under frokosten lørdag og ...

090409: Fresh mango- og avocadosalat!

09.04.2009 16:55

Jeg hadde ingen aning om at disse to fruktene kunne passe så bra sammen! Jeg ville faktisk gjettet det motsatte. Men etter å ha lest mange "godord" om denne salaten på nettet, måtte jeg jo bare prøve. Den er forøvrig et syn for øyet! Og den smakte herlig og friskt - og mettet usedvanlig godt. Jeg lagde den som føl...

010409: Grønn og crispy middag

01.04.2009 10:37

I går var minstemann og jeg alene til middag. Det er ekstremt sjelden vi er så få rundt middagsbordet. Jeg benyttet anledningen til en skikkelig "grønn" salat. Yes! Jeg gravde ut det jeg kunne finne i kjøleskapet: Masse salatblader (romano), crispy spinatblader (resten av pakken blir suppe i dag) toppet med agurk,...

230309: Lørdagskos

23.03.2009 12:34

Jeg hadde bestemt meg for å lage noe godt med utgangspunkt i chevre (geitost) og valnøtter lørdags kveld til oss to voksne, men fant ingen oppskrifter som fristet. Så da lagde jeg min egen variant. Og den smakte utrolig digg - min kjære sa mmm mmm en del ganger. Et kvalitetstegn, får jeg håpe (latter). Det tok ikke lang tid...