Stikkord » fermentering

Oste-himmelen min!

26.10.2012 08:32

Hvordan går det med dere, kjære lesere? Jeg tipper det er mange av dere som nå har fryseren full av himmelske oster og smør fra Tidsporten? Jeg bestilte 5 kilo smør og gulrotosten på 6 kilo denne gangen! Alt er delt opp i mindre porsjoner og frosset ned. Denne gangen klarte jeg å beholde mykheten i ostene fordi jeg frøs de ...

Fermentert tabasco/chilisaus

15.10.2012 22:17

Aller først mine damer og herrer: Ikke glem å stemme frem KRAFTMAMMA GRY til Hellstrøm sitt Hjemmekokkelaug. Dette er en unik sjanse for oss alle å fremme tradisjonsmat og kraftmat. Gå inn her og stem på Gry! Du kan avgi en ny stemme hver 12. time eller stemme fra ulike PC-er. Hun trenger all den drahjelpen hun kan få!!! D...

Sprudlende bringebærdrikk laget på tradisjonelt vis

19.05.2012 20:56

Foto: Ajajaj! Denne bringebærdrikken er god, dere! Tror faktisk den slår vannkefiren med et par divisjoner. Dette var egentlig bare en liten test, siden jeg hadde tenkt å vente til sensommeren - når det bugner av bringebær her til lands - men nå vet jeg i allefall at det er noe jeg MÅ lage masse av til høsten! Det er vansk...

Eventyrlig vannkefirvekst

07.05.2012 10:36

Vannkefirkornene mine viste en veldig laber innsats de første ukene. Det ble god vannkefir av det etter min og mine små sin smak, men det var dårlig med vekst. I tillegg var de var "vassne" i fargen og veldig små - og de vokste altså ikke i det hele tatt. Et par ganger trodde jeg at de skulle dø hen, siden alle bilder jeg h...

Kremmyk kefir med smak av Fox!

02.05.2012 23:37

Foto: Kefir med sitronskall gir en forfriskende og kremmyk kefir. La stå noen timer ekstra på benken og du vil merke at både smak og konsistens endrer seg. Er det noen av dere "kefir ladies" (eller gentlemen) som har prøvd annengangs fermentering av kefir? Jeg ble tipset om dette av en av dere lesere - og jeg måtte selvsag...

15% på Green Pasture´s fermenterte fiskeleverolje frem til mandag 30. april

24.04.2012 11:48

Foto: Jeg jobber med å få barna til å spise denne oljen, men er ikke helt i mål ennå. En av dem spiser den gjerne, de andre to lukker munnen. Men jeg gir ikke opp av den grunn! Jeg kaster meg på bølgen av tilhengere av Green Pasture´s fermenterte fiskeleverolje. Jeg bruker det kombinerte produktet - en kombinasjon av ferme...

"Feel good" med lett brusende vannkefir - "Mammabrus"

23.04.2012 14:55

Foto: Foreløpige vannkefirfavoritter. Rød eventyrkefir; en neve frosne bringebær, sitron og ingefær er blandet inn i fase to. Gul solo-kefir: Juice av fersk appelsin, gulrot, ingefær og sitron helles over i vannkefiren i fase to. Glassflasker av denne typen får du kjøpt billig på Jernia, men har også sett små flasker av den...

Ekte surkål - på tradisjonelt vis!

16.04.2012 18:33

Foto:Ett kålhode ble til tre små Norgesglass med deilig helsebringende surkål. Sørg alltid for å ha en del luft i toppen av glasset, slik at kullsyren som dannes i gjæringsprosessen har et sted å gjøre av seg. Er glasset tettpakket og lukket kan det i værste fall eksplodere pga kullsyren. Jeg som trodde at surkålen jeg lag...

Kyllingen som ble til fire middager!!!

10.04.2012 22:45

I løpet av påsken kokte jeg kraft av en hel økologisk kylling, grønnsaker og urter. Resultatet ble fire deilige midager. Det er utrolig at det kan komme så mye godt ut av en enkel kylling. Jeg har skrevet om hvordan du koker kyllingkraft før, men en god ting kan jo ikke gjentas for ofte. Sørg for å la det bli en vane å koke...

Supersmoothie med kefir og rå eggeplommer

09.04.2012 23:03

Jeg får ennå ikke barna til å drikke kefir naturell. Smaken er for sur og annerledes - men det går seg vel til etterhvert. Jeg maser ikke så mye med det. Da må man heller finne andre måter å få i dem disse fantastiske næringsstoffene. Og da er jo smoothie en glimrende måte å få i dem både kefir og mye annet godt. Vi er ikke...

Hjemmelaget helsebringende youghurt - trinn for trinn

05.04.2012 23:54

Foto: Nylaget youghurt. Blåbær er min favoritt. Blåbær og litt stevia. Eller helt naturell.Da jeg skrev kefirinnlegget mitt forklarte jeg at kefir er slektningen til youghurt. Begge har eksistert i tusener av år, begge smaker surt - men inni er de veldig ulike. Kefir fermenteres med en kultur bestående av gjær og bakterier,...

I gang med fermentering av grønnsaker ("sauerkraut")

28.03.2012 16:42

Da har jeg - sammen med tre andre "wicked mums" vært gjennom kurs i fermentering av grønnsaker(sauerkraut) hjemme hos Rita som driver Solskinnet. Jeg tviler på at det finnes mange i dette landet vårt som kan mer om å utnytte den norske naturen og følge sesongene enn Rita. Det er mange av oss som har glemt at vi mennesker fa...