Stikkord » egg

Hjemmelaget Majonaise, Majones, Mahonesa, Mayo

31.08.2012 13:18

Majonaise er en klassiker. De fleste heller til at Majonaise ble til i 1756 etter at hertugen av Richelieu, Louis François Armand de Vignerot du Plessis sier over engelskmennene ved byen Mahon på Menorca. Den skal originalt ha het Mahonayse. En annen historie er at den er oppkalt etter hertugen av Mayenne som visstnok skal ...

Verdens beste boller revisited

27.08.2012 21:49

Jeg trodde virkelig at jeg hadde verdens beste bolleoppskrift, og ja oppskriften var bra den. Problemet er at jeg etter litt forskning har kommet frem til at metoden var feil. Ikke mye feil, faktisk er det bare en bitte liten justering. Denne gangen har jeg fra en ubestikkelig kilde at "dette er de beste bollene jeg har sma...

Eplepai, LeChef paier seg.

03.05.2012 22:17

Da jeg var liten lurte jeg ofte på hvorfor Guffen aldri kunne ligge unna eplepaiene til bestemor Duck. Etterhvert som jeg ble større og fikk smakt en, slapp jeg å lure. Jeg begynte istedenfor å lure på hvordan slike herligheter lages. Nå lure jeg ikke på det heller. Etter litt prøving og feiling har jeg kommet opp med denne...

Paideig

26.04.2012 10:52

Jeg har alltid vært glad i pai. Pajer er egentlig lette å lage, og det går rimelig kjapt. Det finnes mange oppskrifter på paideig. Jeg har prøvd mange og ofte mislyktes grovt. Her har du en oppskrift jeg synes fungerer godt. 350 g hvetemel 2 egg 200 gram usaltet smør skjært i terninger 1 god klype salt 1-3 ss iskaldt...

Surdeigscookies med peanøttsmør sjokoladebiter

15.03.2012 22:15

Cookies er godt. Rimelig lettlaget er det også. Det går også an å bake cookies med surdeig. Siden jeg altid har for mye av Doris, hvetesurdeigen min, prøver jeg å finne nye måter å bruke surdeig på. Ofte ender man opp med å kaste mesteparten når man skal matte mordeigen sin. Bruk det heller på dette! Her er en oppskrift je...

Surdeigspannekaker

07.03.2012 09:56

Når du baker med surdeig opplever du rett som det er at du ender opp med langt mere surdeig enn hva du har behov for. Jeg gir gladelig vekk i øst og vest, men alikevel ser jeg meg desverre alt for ofte nødt til å kaste surdeig. En fantastisk måte å bruke opp surdeig på er å lage surdeigspannekaker. Disse pannekakene blir ty...

Spinatsuppe

06.03.2012 09:08

Jeg lar meg aldri slutte å forbause over hvor lett lurte vi er. Ta for eksempel posesuppe. I et par ti år nå har det nærmest vært en opplest og vedtatt sannhet at posesuppe er en tidsbesparende superhelt i mathverdagen. Sannheten er at det tar deg omtrent like kort tid å lage den helt fra bunnen av. Å lage denne suppen tar...

Verdens beste boller

07.12.2011 20:11

Har du noen sinne lurt på hvorfor bollene dine blir deigete og ekle, eller best egner seg som ukonvensjonelt artilleri og kastevåpen i gatekamper? Da er svaret egentlig veldig enkelt. Det er fordi du ikke har prøve denne oppskriften. Disse bollene blir like gode om ikke bedre enn de du får kjøpt på førsteklasses bakerier, ...

Spaghetti carbonara

30.11.2011 14:13

Dette er en fantastisk, enkel og rask middag. Hjemme hos oss har denne retten vært trøste mat i snart et tiår. Opprinnelsen til spaghetti carbonara er usikker. Det verserer flere teorier, hvorav en av de var at denne rettens nav henspiller på «carbonaro» som er italiensk for kullbrenner. Andre tror at retten først oppsto ...

Alioli

20.04.2011 22:14

Denne spanske slektingen til Majones er dessverre noe man sjelden opplever å få nytt her på berget. Jo da, du kan knapt nok spytte i Oslo uten å treffe en sjappe som har dette på menyen. Men i beste fall er det ofte en kjøpemajones som noen har hatt i et par fedd hvitløk i. Oppskriften under er derivert fra en oppskrift ...